Pebrots del piquillo farcits de bacallà i gambes

Ingredients:

pebrots del piquillo

2 filets de bacallà (200 g) – poden ser congelats

un grapat de gambes – poden ser congelades

2 cebes

un carbassó

mantega

farina

llet

Preparació:

• Piqueu les cebes. En una cassola, desfeu una culleradeta de mantega i cogueu les cebes.
• Esmicoleu els filets de bacallà (traieu les espines que pugui tenir).
• Peleu i talleu a trossets un carbassó, i afegiu-lo a la cassola quan la ceba sigui cuita. Deixeu que el carbassó cogui uns 5 minuts amb una mica de llet.
• Talleu a trossets les gambes, i afegiu-les a la cassola, amb el bacallà esmicolat, deixeu que cogui tot 5 minuts més. Passat aquest temps podeu aixafar-ho tot amb una forquilla, o si preferiu perquè la barreja quedi més fina, utilitzeu la batedora.
• En una altra cassola feu una beixamel, desfeu una cullerada de mantega, i afegiu dues cullerades de farina,i aneu afegit llet a poc a poc fins aconseguir la textura desitjada.
• Afegiu la beixamel a la cassola del farcit, i barregeu tot. Deixeu reposar una estona.
• Obriu el pot de pebrots, escorreu-los i retireu les llavors que puguin tenir. Mireu si hi ha algun trencat, i reserveu-lo per fer la salsa.

• Farciu cada pebrot amb la barreja del bacallà, i col·loqueu els pebrots farcits en una safata, cassola de fang o font que pugui anar al forn.

Ingredients salsa

Guardeu un pebrot de la llauna, aprofiteu el que estigui trencat.

2 cullerades del farcit que acabeu de fer.

2 cullerades de salsa de tomàquet

crema de llet o llet

sal

Preparació:

En el got de la batedora, poseu un pebrot, dos cullerades del farcit de bacallà i gambes, una o dues cullerades de salsa de tomàquet, sal i un rajolí de crema de llet i tritureu-lo tot, si veieu que queda espès afegiu més crema de llet, i unes gotetes d'oli d'oliva que li donaran lluentor.

Cobriu els pebrots amb la salsa. En el moment de menjar-los, poseu-los 15 minuts al forn a 180 º. Imprimir recepta